Новое меню в ресторане «Бельвью Брассери» в отеле Kempinski Moika 22, Санкт - Петербург

С 1 октября 2013 в ресторане «Бельвью Брассери» гостям предлагается новое меню, разработанное шеф-поваром Кристофом Лаплаза. Оригинальные блюда нового меню воплотили в себе традиции, технологии и тенденции, популярные сегодня во французской кухне.

 

397202

Вскоре после своего назначения на должность шеф-повара «Кемпински Мойка 22» в мае 2013 года, Кристоф начал готовить обновления в меню флагманского ресторана отеля. Кристоф использовал лучшие местные и импортируемые продукты и, применив свой богатый опыт работы в четырех мишленовских ресторанах Франции, создал блюда, среди которых:

  • Макарон из кальмара с картофельным пюре, ароматизированным черным трюфелем;
  • Дуэт обжаренного морского гребешка и карпаччо из гребешков с цветной капустой и лимонной икрой;
  • Крем-суп капучино из лисичек, который подается с тостом с грибным кремом;
  • Обжаренный сибас с сельдереем и соусом из шампанского;
  • Филе косули с тальятелли, лисичками и клюквенным соусом;
  • Ромовая баба на грушевом террине и миндальном бисквите.

Кристоф рекомендует попробовать эти и другие блюда из нового меню и составить свое личное впечатление о современной европейской кухне. Bon appétit!

 

5188-Belyvyyu Brasseri Bellevue Brasserie

  • 15.10.2013
  • 309806
Мне нравится:
Наши партнеры
Чтобы отправить комментарий,
войдите через одну из социальных сетей: